recipes for cooking outdoors
ca 15 st
Eldad macka med lufttorkad skinka, smält ost, honung och dijonsenap
2 port.
4 skivor surdegsbröd
4 skivor lufttorkad skinka
4 skivor ost (valfri)
10 st pecannötter
2 tsk honung
2 tsk dijonsenap
100 g smör
Flingsalt
Salvia (valfritt)
Gör så här:
Du kan förbereda mackan hemma och ha en magisk lunch på stormköket på under 10 minuter. Bre båda sidorna av brödet med smör, dijon och honung. Lägg på 2 skivor ost/skinka per dubbelmacka och hacka nötterna lätt och strö på mackan. Salta varje macka med en nypa salt och lägg ihop skivorna, rulla in i bakplåtspapper och sätt på ett gummiband eller snöre.
Sätt på gasköket, lägg en klick smör i pannan och stek mackorna på båda sidorna tills de fått fin färg. Tillsätt lite salvia i pannan och stek den cirka 30 sek i smöret, toppa sedan mackan med salvian.
Bars
ca 12 st.
250 g Aprikoser
4 tsk Honung
1 dl Kokosfett
1 tsk Ingefära (mald)
1 krm Vaniljpulver
1 tsk Kardemumma
5,5 dl Havregryn
1 dl Hasselnötter
1 dl Pistagenötter
1 dl Pumpakärnor
1 nypa Flingsalt
100 g Mörk Choklad
Gör så här:
Hacka pistagenötter, hasselnötter och aprikoser grovt. Mixa honung, kokosfett, ingefära, vaniljpulver, kardemumma, havregryn och flingsalt. Blanda med nötterna och tryck ut degen i en rektangulär form. Låt stå i frysen 30 min och ta ut och skär i mindre bars. Smält chokladen över vattenbad i en djup skål. Doppa toppen av baren i den smälta chokladen. Låt stelna.
Matvete med lingon, svamp och hasselnötter
2 port.
1st schalottenlök
3 dl matvete
200 g valfri svamp
1 dl parmesan ( riven)
2 msk lingon
1 knippe persilja
1 st grönsaksbuljong
½ st citron
50 g smör
Flingsalt
Gör så här:
Koka matvetet enligt anvisningarna på förpackningen tillsammans med buljongen, lägg på ett lock när det är klart så matvetet håller sig varmt. Finhacka schalottenlöken, dela svampen och hacka persiljan. Stek svampen i en klick smör tills den är krispig, tillsätt schalottenlöken de sista minuterna. Smaka upp matvetet med saften från ½ citron, parmesanen, flingsalt och en klick smör. Blanda matvetet med den hackade persiljan och svampen, toppa med lingon och lite extra parmesan.
Bakat ägg med svamp, spenat och fetaost
2 port.
4 ägg
100 g championer
60 g spenat
100 g fetaost
1 tsk chiliflakes
2 st Libabröd
Flingsalt
Olivolja
Gör så här:
Hacka svampen i mindre bitar. Stek svampen i rikligt med olivolja på medelhög värme tills svampen fått fin färg, smaka av med salt. Tillsätt spenaten och rör om. Knäck i äggen och lägg på ett lock. Baka äggen tills vitan är helt fast, cirka 5 minuter. Toppa med smulad fetaost, chiliflakes och flingsalt. Servera med libabröd.
Gröt med äppelkompott, bovetegranola och kanel
2 port.
2 dl havregryn
2 dl vatten
2 äpplen
1 dl granola (gärna hembakad)
1 dl äppelkompott
1tsk mald kardemumma
1 tsk mald kanel
4 dl havremjölk en nypa salt
Gör så här:
Häll havregrynen i en kastrull, tillsätt 2 dl vatten, 2 dl havremjölk, kardemumma, honung, kanel, äpplen i små tärningar och en nypa salt. Låt koka upp och sjud sedan i 4-5 min, rör då och då för att undvika att den fastnar i botten av kastrullen. Häll upp gröten i tallrikar och strö över granola, äppelkompott, mald kanel och resten av havremjölken. Njut!
Ramen med miso, silkestofu och vårlök
2 port
1 liter vatten
2 port nudlar
1 tärning grönsaksbuljong
1 msk miso
2 st löstkokta ägg (koka hemma och ta med)
2 st vårlökar
2 dl böngroddar
1 pkt silkestofu
1 msk sojasås
1 tsk sesamolja
1 msk svarta sesamfrön
Gör så här:
Mät upp vatten i kastrullen, tillsätt grönsaksbuljonen och mison. Låt koka upp. Tillsätt nudlarna i buljongen, koka enligt paketets instruktioner. Tillsätt soja sås och sesamoljan. Servera nudlarna i en skål och toppa det med de löskokta äggen, tärnade kuber av silkestofun, hackad vårlök, böngroddar och sesamfrön.
French toast med cream cheese och blåbär
2 port.
2 st brödskivor
1 st ägg
1 msk mjöl
2 msk socker
1 msk kokosolja
Creme cheese
Blåbärssylt
Färska blåbär
En nypa salt
Gör så här:
Blanda ägg, mjöl och salt. Doppa brödet så att bägge sidor blir täckta, strö över socker. Stek brödet i koksoljan tills det blir gyllenbrunt. Toppan brödet med cream cheese, blåbärssylt och färska blåbär.
Karamellig plommonpaj med kardemumma och rostade nötter
2 port.
10 färska plommon
2 msk smör
1 dl mandlar
0,5 dl pumpafrön
1 dl havregryn
1 tsk kardemumma
4 msk socker
1 pkt vaniljsås
Gör så här:
Stek mandlar, frön och havregryn i smör i en stekpanna, i ca 3 minuter. Tillsätt plommon i bitar, socker och kardemumma. Stek i ytterligare 5 minuter. Häll över vaniljsåsen och ät direkt från stekpannan. Njut!
